Le Fou du Roy

Fromage fermier au lait biologique, à pâte semi-ferme, à croûte lavée. Avec l’affinage, sa croûte rose-orangé se recouvre d’un léger duvet composé de pénicillium blanc-grisâtre. Sa pâte souple et fondante en bouche dévoile un merveilleux bouquet d’arômes de beurre, d’arachide, de foin ainsi qu’une légère touche fermière.

Il accompagnera divinement une bière de microbrasserie québécoise.

Ce fromage a été finaliste au grand prix des fromages canadiens dans la catégorie « Fromages fermiers » pour l’année 2006.

 

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