Du lait bio aux fromages artisanaux
La fromagerie, installée depuis 2003 sur les terres ancestrales de la famille Alary, transforme désormais l’entièreté de son lait biologique provenant du troupeau de la ferme familiale (65 vaches laitières). Nos fromagers s’affèrent 5 jours par semaine à la fabrication d’une douzaine de types de fromages, tous aussi délicieux les uns que les autres. Notre salle d’affinage est une réelle caverne d’Alibaba où sont prodigué tous les soins nécessaires au développement des flaveurs et arômes de nos précieux fromages.
À la fromagerie, le travail s’effectue en famille. Pendant que certains vous accueillent en magasin et s’occupent des commandes à envoyer dans les commerces environnants, d’autres s’affèrent à pasteuriser, ensemencer et emprésurer le lait, à mouler et saler le caillé, pour ensuite procéder à l’affinage qui prendra de quelques jours à quelques années. Tout ce travail d’équipe mènera à la conception de fromages maintes fois récompensés au fil des ans.
Boutique à la ferme
- Observation des fromagers en plein travail à travers une vitre ! (en semaine)
- Belle gamme de produits du terroir, à découvrir !
- Offre de vins et alcool québécois !
- Tables à pic-nic à votre disposition
- Observation des vaches au pâturage à certaines heures de la journée