Les Fromagiers de la Table Ronde : Recettes

Saveurs D'ici, Vol.2

Salade endives, pacanes et pommes au Rassembleu

Portions : 4
Préparation : 10 min

Ingrédients:

5 belles endives
2 pommes
60 g (¼ tasse) de fromage Le Rassembleu
60 g (¼ tasse) de pacanes

Vinaigrette :
1 petite échalote
75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’arachide
Le jus d’½ citron
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre

Préparation:

Laver, assécher, effeuiller et détailler les endives en lanières. Réserver. Peler et couper les pommes en petits cubes. Tailler le fromage en petits cubes.

Dans un saladier, disposer les feuilles d’endive, les morceaux de pomme, le fromage et les pacanes.

Vinaigrette :

Hacher l’échalote et mettre dans un bol.

Ajouter les huiles, le jus de citron, le vinaigre balsamique, la ciboulette, le sel et le poivre. Bien mêler. Parfumer la salade et servir.

Suggestion:

Accompagnez cette salade de L’Orpailleur rosé

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