M. Joseph Alary acquière la ferme familiale en 1922 et s’installe sur les terres de Sainte-Sophie (Laurentides) avec sa famille. Dès 1950, son fils Raymond Alary en prend la relève et y travaille avec ses fils (Fernand, Serge et Ronald) qui reprendront l’entreprise à leur tour en 1983.
La ferme aura donc 100 ans en 2022 !
De 1989 a 1999, la ferme est en transition biologique. Elle obtient officiellement sa certification en l’an 2000 : aucun fertilisant chimique ni pesticide n’est utilisé dans les champs et une zone tampon de 10 mètres sépare les champs biologiques des champs voisins conventionnels. Les animaux vont au pâturage (on peut d’ailleurs les voir avec plaisir derrière la fromagerie à certaines heures de la journée) et ne reçoivent ni hormone ni antibiotique.
De 2000 à 2003, c’est au tour de la quatrième génération d’entrer dans l’aventure avec Caroline, Frédérick et Anne-Marie (enfants de Serge) ainsi que Gabriel et Maria (enfants de Ronald). En 2005 la conjointe de Ronald, France Dion, se joint à l’équipe pour s’occuper du comptoir de vente. 2015 marque l’arrivée d’Elizabeth (fille de Serge), elle vient porter main forte à son cousin Gabriel du côté de la fabrication. En 2017, c’est finalement au tour de Mélanie, la conjointe du fromager Gabriel, de rejoindre officiellement l’équipe de la fromagerie. La cinquième génération pointe déjà le bout de son nez dans l’entreprise qui ne cesse de croître depuis sa fondation… L’histoire n’est certes pas terminée !
Du lait bio au fromages fins biologiques
Des fromages fins maintes fois récompensés
Ensemble autour d’une table ronde la famille Alary décide de transformer son lait biologique en fromage fin et fait ainsi de la place à toute cette belle relève. Gabriel termine son cours en transformation des aliments à l’ITA de Saint-Hyacinthe et réalise alors son rêve de devenir fromager. Soudant l’idée à la création, un premier fromage évoquant l’unité familiale et le plaisir de partager voit le jour en 2003 : le Rassembleu, un fromage bleu accessible à tous, est aussitôt adopté par le public.
Depuis 2003, d’autres fromages artisanaux sont développés : le Fou du Roy, le Fleuron, le Ménestrel, la Galette de la Table Ronde, et plus encore !
PRIX ET MENTIONS
• 2023 Lauréat Caseus, Le Ménestrel - Fromage à croûte lavée pâte ferme
• 2022 Concours International de fromage SIAL. Le Fleuron - Fromage bleu
• 2019 Lauréat Caseus. Le Fleuron – Fromage bleu
• 2018 Gagnant Canadian Cheese Awards. Le Rassembleu – Fromage bleu
• 2017 Lauréat Caseus. Le Fleuron – Fromage bleu
• 2017 Lauréat Caseus. Le Fleuron – Fromage biologique
• 2016 Lauréat Caseus. La Galette – Fromage à pâte molle
• 2015 Caseus Or. Le Ménestrel - Meilleur fromage au Québec
• 2015 Finaliste Grand Prix des Fromages Canadiens - Le Rassembleu
• 2013 Finaliste Grand prix des fromages canadiens- Le Ménestrel
• 2011 Selection Caseus. Le Rassembleu – Fromage à pâte persillée
• 2011 Lauréat OR PME Agricole Banque Nationale
• 2011 Finaliste Grand prix des fromages canadiens - Le Rassembleu
• 2008 Prix innovation entreprise Gala des Zenith Desjardins
• 2006 Finaliste Grand Prix des Fromages Canadiens - Le Fou du Roy
• 2005 Caseus Reconnaissance à l’entrepreneurship - Le Rassembleu
• 2004 Caseus Meilleur fromage de nouvelle entreprise - Le Rassembleu
CERTIFICATIONS
Boutique à la ferme
- Observation des fromagers en plein travail à travers une vitre ! (en semaine)
- Belle gamme de produits du terroir, à découvrir !
- Offre de vins et alcool québécois !
- Tables à pic-nic à votre disposition
- Observation des vaches au pâturage à certaines heures de la journée